Le regole essenziali per abbinare Tuma, tomme, pecorini e blu ai salumi italiani. Dalla Finocchiona allo Speck, dal Felino alla Bresaola: taglieri equilibrati e saporiti, con consigli di servizio.
Guida tecnica alla Mora Romagnola: tagli, cotture, salumi e piatti tipici emiliano-romagnoli, con parametri pratici, sicurezza e consigli d’acquisto.
Capocollo e lonza: differenze anatomiche, cotture ideali e abbinamenti con erbe, contorni e vini. Consigli d’acquisto, sicurezza e due ricette rapide per valorizzarli in stagione.
Struttura del pane, qualità di carni e salumi, salse misurate e montaggio preciso: ecco come ottenere il panino perfetto con i consigli di Sonia Priori.
Dalla trasparenza in etichetta ai segnali di vista, naso e tatto: la guida pratica per riconoscere un salame davvero artigianale, evitare delusioni e conservare bene la qualità.
Vuoi un aperitivo che faccia parlare gli ospiti? Ecco come scegliere i salumi giusti, gli abbinamenti vincenti, gli errori da evitare e tre vassoi pronti da copiare.
