Bollito misto piemontese: quali razze preferire per aromi autentici e ricchi
Razze, tagli e metodo per un bollito misto piemontese autentico. Piemontese adulta o bue, cappone o gallina vecchia e Cotechino di Moncalieri IGP. Due pentole, sale al momento giusto e fiamma dolce: poche mosse, grandi aromi.